Пусть все фрукты составляют 1 целую часть. Яблоки составляют 7/20, груши составляют 9/20, следовательно, лимоны составляют:
$$1 - \frac{7}{20} - \frac{9}{20} = \frac{20}{20} - \frac{7}{20} - \frac{9}{20} = \frac{20-7-9}{20} = \frac{4}{20} = \frac{1}{5}$$
Ответ: $$\frac{1}{5}$$ часть завезённых фруктов составляли лимоны.