Пусть x - масса оливок, которую нужно взять.
Тогда, 64,8% от x должно быть равно 40,5 кг.
Запишем это в виде уравнения:
$$0.648x = 40.5$$
Теперь решим уравнение относительно x:
$$x = \frac{40.5}{0.648} = 62.5 \text{ кг}$$.
Ответ: 62,5 кг