Пусть x - количество тонн капусты.
Всего овощей – 320 т. Это составляет 100%.
Картофель составляет 75%.
Капуста составляет: 100% - 75% = 25%.
Составим пропорцию:
320 т – 100%
x т – 25%
$$\frac{320}{x} = \frac{100}{25}$$
$$x = \frac{320 \cdot 25}{100} = \frac{320}{4} = 80$$
Ответ: 80 тонн