В Сибири любят делать пироги, зап...кая в тесте мороже(н/нн)ую рыбу целиком.

Разберем предложение по протоколу Б и А.

1. В Сибири любят делать пироги, зап...кая в тесте мороже(н/нн)ую рыбу целиком.

Грамматическая основа: любят делать.

Предложение простое, осложнено обособленным обстоятельством, выраженным деепричастным оборотом.

2. Зап...кая - вставим пропущенную букву.

Проверочное слово – запа́ивать, запа́йка.

3. Мороже(н/нн)ую - вставим пропущенную букву.

Мороженую - прилагательное, образованное от глагола несовершенного вида морозить. Не имеет зависимых слов.

Пишем одну букву Н.

Ответ: В Сибири любят делать пироги, запакая в тесте мороженую рыбу целиком.