Уровень воды в стакане повышается, когда в неё опускают кусочки сахара, потому что сахар занимает определённый объём, который добавляется к объёму воды.
Когда сахар размешивают, он растворяется в воде, распадаясь на отдельные молекулы. Эти молекулы распределяются между молекулами воды. Поскольку молекулы сахара меньше молекул воды, они «встраиваются» между ними, и общий объем раствора увеличивается меньше, чем сумма объемов воды и сахара по отдельности. В результате уровень воды в стакане немного снижается по сравнению с тем, когда сахар ещё не был размешан.