Решение:
Обособленное определение — это определение, стоящее после определяемого слова, чаще всего выраженное причастным оборотом или прилагательным с зависимыми словами.
В тексте есть обособленное определение:
- Предложение (2): «Некоторые исследования, проведённые в Европе, подтверждают: люди, читающие регулярно, лучше справляются со стрессом.»
- Обособленное определение: проведённые в Европе (причастный оборот, относящийся к слову «исследования»).
Ответ: проведённые в Европе.