Пусть x - количество орхидей, тогда 4x - количество роз.
Из условия известно, что роз на 51 больше, чем орхидей, поэтому:
$$4x - x = 51$$
$$3x = 51$$
$$x = rac{51}{3} = 17$$
Значит, орхидей было 17, а роз:
$$4 cdot 17 = 68$$
Ответ: Валентин подарил 68 роз.