2. Вам нужно приготовить рыбный бульон. Какие части рыбы (отходы от разделки) можно использовать? Перечислите их и объясните, почему они подходят.

2. Для приготовления рыбного бульона можно использовать следующие части рыбы (отходы от разделки):

1. Голова: содержит много костей и хрящей, которые придают бульону насыщенный вкус и аромат. Перед использованием необходимо удалить жабры, чтобы избежать горечи.
2. Хвост: также содержит кости и хрящи, которые обогащают бульон.
3. Кости и хребет: отличный источник коллагена, который делает бульон более насыщенным и полезным.
4. Плавники: содержат желатин, который придает бульону густоту.
5. Кожа: добавляет бульону аромат и вкус.

Эти части рыбы подходят для приготовления бульона, потому что они содержат много костей, хрящей и желатина, которые придают бульону насыщенный вкус, аромат и текстуру. Кроме того, использование отходов от разделки рыбы позволяет сократить количество пищевых отходов.

Ответ: перечислены части рыбы, подходящие для бульона.