Ответ:

Колючие шипы расцветшей розы помешали ей сорвать.

Запятые не нужны: причастие «расцветшей» стоит перед определяемым словом «розы».

Морфологический разбор слова «расцветшей»:

  1. Причастие, начальная форма — расцветший.
  2. Постоянные признаки: действительное, прошедшего времени, совершенного вида, полная форма.
  3. Непостоянные признаки: женский род, единственное число, родительный падеж.
  4. В предложении — определение.