Ответ:

  1. На сок пришлось \(100\% - 55\% - 30\% = 15\%\) всей стоимости обеда.

  2. Если 15 % составляют 45 рублей, то вся стоимость равна \(45 : 0{,}15 = 300\) рублей.

Ответ: 300 рублей.