Ответ:

Пуансон входит в заготовку и формирует внутреннюю поверхность стакана. Матрица задаёт его наружную поверхность, поскольку металл при формовании принимает форму полости матрицы.

Ответ: изнутри форму задаёт пуансон, снаружи — матрица.