Вопрос 45. Каких правил выкладки выпечки собственного производства необходимо придерживаться? Можно выбрать несколько вариантов ответа: 1) Не застилать бумагой ячейки для изделий. 2) Обязательно упаковывать всю продукцию перед выкладкой. 3) Не упаковывать готовую продукцию. 4) В одну ячейку (лоток) выкладывать только 1 вид продукции.

Верные варианты:

• Не застилать бумагой ячейки для изделий — бумага не должна заменять чистый предназначенный для выкладки лоток.
• В одну ячейку (лоток) выкладывать только 1 вид продукции — разные виды выпечки не смешивают.

Обязательная упаковка всей продукции перед выкладкой и полный отказ от упаковки не являются универсальными правилами: упаковку выбирают согласно требованиям к конкретному изделию и правилам магазина.

Ответ: варианты 1 и 4.