Контрольные задания
Вопрос:Фото задания: Вопрос №5: Нарушение нативной пространственной структуры белка при нагревании называется: А) Гидролиз Б) Денатурация В)…Фото задания

Ответ:

При нагревании белок может терять свою нативную пространственную структуру; этот процесс называется денатурацией.

Ответ: Б) Денатурация.