Вопрос: Образование слова из целого словосочетания путем «склеивания» их компонентов называется ...

Правильный ответ: субстантивацией. Объяснение: Субстантивация – это переход других частей речи (например, прилагательных, причастий, числительных) в разряд существительных. В данном случае, когда целое словосочетание как бы «склеивается» в одно слово, обозначающее предмет или явление, это и есть процесс субстантивации. Морфологический способ словообразования подразумевает образование новых слов с помощью морфем (приставок, суффиксов), а не объединение целых словосочетаний.