Ответ:

  1. Да, текст имеет название — «Слово о хлебе».
  2. Текст состоит из трёх частей: вступления (предложения 1–5), основной части (предложения 6–10) и заключения (предложения 11–12).
  3. Да, автор текста — М. Алексеев.
  4. Преобладают повествовательные предложения, так как автор сообщает и объясняет. В тексте также есть побудительные и восклицательные предложения.