Ремесленники одной профессии объединялись в цеха.
На общем собрании члены мастера выбирали руководителя цеха.
Они принимали обязательные для всех членов цеха правила трудовой деятельности.
Этот документ определял следующее: качество продукции, количество выпускаемой продукции, количество учеников, условия работы.