Высказываниями являются утверждения, о которых можно сказать, истинны они или ложны.
1) 6 * 2 = 12 – это высказывание, так как является математическим равенством, которое можно проверить (и оно истинно).
2) Откройте книгу – это не высказывание, а побудительное предложение.
3) Который час? – это не высказывание, а вопросительное предложение.
4) Сейчас лето – это высказывание, истинность которого зависит от времени года.
5) Все собаки имеют рыжий окрас – это высказывание, которое является ложным, так как существуют собаки разных окрасов.
Таким образом, высказываниями являются варианты 1, 4 и 5.