Разберем каждое суждение:
1) Верно. Гражданин может заниматься предпринимательством как ИП с момента регистрации.
2) Верно. Социальная функция предпринимательства включает организацию производства.
3) Верно. Это определение предпринимательской деятельности.
4) Неверно. Предпринимательская деятельность может осуществляться и без наемного труда.