ВЫПОЛНИТЕ ЗАДАНИЯ 1. Бактерия Clostridium botulinum, обычно живущая в почве, может стать причиной ботулизма. Её споры устойчивы к нагреванию. Поэтому, если при производстве мясных или овощных консервов нарушается технология их приготовления, споры остаются живыми. Для жизнедеятельности этих бактерий кислород не нужен. Споры прорастают в герметически закрытой посуде, и бактерии быстро размножаются. Они выделяют ботулинотоксин — один из сильнейших ядов. Меньше 1/10000 мг этого вещества может убить человека.

Бактерия *Clostridium botulinum* является причиной ботулизма из-за выделения ботулинотоксина. Этот токсин один из самых сильных ядов, известных науке. Важно соблюдать технологию приготовления консервов, так как споры этих бактерий устойчивы к нагреванию и могут прорастать в герметически закрытых условиях без доступа кислорода, выделяя опасный токсин. Меры предосторожности: * Строгое соблюдение технологии приготовления консервов. * Тщательная стерилизация посуды и продуктов. * Прогревание консервов при высоких температурах. * Отказ от употребления консервов с признаками вздутия крышки или изменения внешнего вида.