Взвалить на себя ношу забот об этом большом хозяйстве, разорённом войной, — смелость, граничащая с безумством.

Грамматическая основа: взвалить — смелость. Инфинитивное подлежащее и существительное-сказуемое разделяются тире. Причастный оборот разорённом войной стоит после определяемого слова хозяйстве, поэтому выделяется запятыми; причастный оборот граничащая с безумством после слова смелость также отделяется запятой.