Разберем данное предложение. Здесь необходимо выбрать правильную форму глагола fly, чтобы заполнить пропуск. Так как речь идет о запланированном действии в будущем, используем Present Continuous.
Следовательно, правильный вариант: We are flying to Paris at the end of May.
Ответ: We are flying to Paris at the end of May.