We're trying to consume / save money by turning down / switching off the water temperature in the shower.

Решение:

• Чтобы экономить деньги (save money), нужно уменьшать (turning down) температуру воды в душе. Употребление consume money (потреблять деньги) некорректно. Switching off (выключать) температуру также нелогично; речь идет об уменьшении ее интенсивности.

Ответ: save, turning down