В этом предложении:
* "some juice" – "some" используется с неисчисляемым существительным "juice" (сок) в утвердительном предложении.
* "much sugar" – "much" используется с неисчисляемым существительным "sugar" (сахар) в отрицательном предложении.
* "many apples" – "many" используется с исчисляемым существительным "apples" (яблоки) во множественном числе в отрицательном предложении.