Определим правильный ответ на вопрос: Which part of their ... over the surface of the ... (Какая часть их тела ... над поверхностью ...?).
В тексте сказано: Only their nose, ears and eyes are visible, as these are all on top of the head (Видны только нос, уши и глаза, так как они находятся на верхней части головы).
Из данного предложения заключаем, что в вопросе пропущено слово head и water. Ни один из предложенных вариантов не подходит.
Ответ: A) Sharp teeth