Чтобы раскрыть скобки, умножаем каждый член первой скобки на каждый член второй скобки:
$$(x + 1)(x^2 - 2x - 1) = x * x^2 + x * (-2x) + x * (-1) + 1 * x^2 + 1 * (-2x) + 1 * (-1) = x^3 - 2x^2 - x + x^2 - 2x - 1 = x^3 - x^2 - 3x - 1$$
Ответ: $$x^3 - x^2 - 3x - 1$$