Нет, это не значит, что на ястреба не действует сила тяжести. Сила тяжести действует на ястреба, но он компенсирует ее, используя подъемную силу, создаваемую его крыльями. Парение - это полет без взмахов крыльев, когда птица использует восходящие потоки воздуха.
Если ястреб сложит крылья, то подъемная сила исчезнет, и ястреб начнет падать вниз под действием силы тяжести. Он будет двигаться с ускорением, близким к ускорению свободного падения (если пренебречь сопротивлением воздуха), пока снова не расправит крылья или не приземлится.