Задача 2. В клетках запасающей паренхимы корнеплода моркови (Daucus carota) обнаружено огромное количество органоидов, имеющих двойную мембрану, содержащих внутри стопки мембранных мешочков (гран) и плотные гранулы крахмала. В клетках корнеплода свёклы (Beta vulgaris) в вакуолях содержится водорастворимый пигмент фиолетового цвета. Вопросы: 1. Какие пластиды обнаружены в клетках моркови? Как они классифицируются по функции? 2. Как называются структуры, представленные стопками мембранных мешочков? 3. К какой группе химических веществ относится пигмент свёклы? Почему он локализован именно в вакуоли, а не в пластидах?

По описанию с гранами это хлоропласты — фотосинтезирующие пластиды. Однако указание на клетки запасающей паренхимы корнеплода моркови и на плотные гранулы крахмала не вполне согласуется с этим описанием: в корнеплоде обычно преобладают хромопласты и/или лейкопласты, а крахмал запасают амилопласты. Поэтому ответ по буквальному описанию: хлоропласты; если в условии имелись в виду крахмалозапасающие пластиды, это амилопласты, то есть запасающие лейкопласты.

Стопки мембранных мешочков называются гранами; отдельные мешочки — тилакоиды.

Фиолетовый водорастворимый пигмент свёклы — беталаин, относящийся к азотсодержащим пигментам. Он растворён в водном содержимом вакуоли. Пластидные пигменты, напротив, обычно связаны с пластидой и её мембранами; беталаины синтезируются в цитоплазме и накапливаются в вакуолях.