Контрольные задания > Задание 2: Заполните таблицу приготовления рассыпчатых каш.
Вопрос:

Задание 2: Заполните таблицу приготовления рассыпчатых каш.

Ответ:

Таблица приготовления рассыпчатых каш

№ВопросыКаша рассыпчатая гречневаяКаша вязкая молочнаяКаша рисоваяКаша жидкая молочнаяКаша манная
1ПродуктыКрупа гречневая, вода, соль, масло сливочное (по желанию)Крупа (рисовая, овсяная, манная и т.д.), молоко, вода, соль, сахар, масло сливочноеКрупа рисовая, вода, соль, масло сливочное (по желанию)Крупа манная, молоко, вода, соль, сахар, масло сливочноеКрупа манная, молоко, вода, соль, сахар, масло сливочное
2РецептураНа 1 стакан крупы 2 стакана водыПропорции жидкости и крупы зависят от желаемой консистенции кашиНа 1 стакан крупы 2 стакана водыНа 1 стакан крупы 3-4 стакана жидкостиНа 1 литр жидкости 6 столовых ложек манной крупы
3Технология приготовленияПромыть крупу, залить кипятком, посолить. Варить на медленном огне, пока вся вода не впитается. В конце добавить маслоКрупу промыть (если требуется). Залить молоком или смесью молока и воды. Довести до кипения, убавить огонь и варить, помешивая, до готовности. В конце добавить масло, сахар, сольПромыть крупу, залить кипятком, посолить. Варить на медленном огне, пока вся вода не впитается. В конце добавить маслоВ кипящую жидкость тонкой струйкой всыпать крупу, постоянно помешивая. Варить на медленном огне, помешивая, до готовности. В конце добавить масло, сахар, сольВ кипящую жидкость тонкой струйкой всыпать крупу, постоянно помешивая. Варить на медленном огне, помешивая, до готовности. В конце добавить масло, сахар, соль
4Технологический режимТемпература кипения, медленный огоньТемпература кипения, медленный огоньТемпература кипения, медленный огоньТемпература кипения, медленный огоньТемпература кипения, медленный огонь
5ОтпускГорячейГорячейГорячейГорячейГорячей
6Требования к качествуКрупа хорошо набухла, каша рассыпчатая, без комков, вкус и запах соответствуют гречневой крупеКаша однородная, вязкая, без комков, вкус и запах соответствуют используемой крупе и молокуКрупа хорошо набухла, каша рассыпчатая, без комков, вкус и запах соответствуют рисовой крупеКаша жидкая, однородная, без комков, вкус и запах соответствуют используемой крупе и молокуКаша жидкая, однородная, без комков, вкус и запах соответствуют используемой крупе и молоку
Смотреть решения всех заданий с листа
Подать жалобу Правообладателю

Похожие