Задание 1. 1. Используя схему, составьте общую формулу аминокислот и подпишите названия частей, из которых она состоит. 2. Опишите процесс образования дипептида.

1. Общая формула аминокислоты: \(\mathrm{H_2N-CH(R)-COOH}\).

Центральный атом углерода связан с четырьмя группами: аминогруппой \(\mathrm{-NH_2}\), карбоксильной группой \(\mathrm{-COOH}\), атомом водорода \(\mathrm{-H}\) и радикалом \(\mathrm{R}\). Радикал различается у разных аминокислот.

2. Дипептид образуется при соединении двух аминокислот. Карбоксильная группа одной аминокислоты взаимодействует с аминогруппой другой: от карбоксильной группы отделяется \(\mathrm{-OH}\), а от аминогруппы — атом водорода. Они образуют молекулу воды, а между остатками аминокислот возникает пептидная связь \(\mathrm{-CO-NH-}\).

Схематически: аминокислота 1 + аминокислота 2 → дипептид + \(\mathrm{H_2O}\). Дипептид содержит два остатка аминокислот и одну пептидную связь.