Ответ:

На выпечку хлеба использовали: 5 000 · 25% = 1 250 кг.

Осталось: 5 000 − 1 250 = 3 750 кг.

На пирожки использовали 40% оставшейся муки: 3 750 · 40% = 1 500 кг.

Осталось: 3 750 − 1 500 = 2 250 кг.

Ответ: 2 250 кг муки.