Ответ:

Выручка по блюду = цена × количество порций. Общая выручка: 3000 + 5400 + 1620 + 1800 = 11 820 руб. Доля выручки = выручка блюда ÷ общая выручка × 100%; доли округлены до целых процентов.

БлюдоЦена, руб.Количество порцийВыручка, руб.Доля выручки
Суп12025120 × 25 = 300025%
Котлета с пюре18030180 × 30 = 540046%
Салат901890 × 18 = 162014%
Компот454045 × 40 = 180015%
Итого—11311 820100%