Тире ставится между подлежащим и сказуемым, если оба выражены существительными в именительном падеже, если между ними нет связки «есть», если сказуемое не выражено прилагательным или местоимением. Также тире ставится, если подлежащее или сказуемое выражено неопределенной формой глагола.
Ответ: Береза любимое дерево русского народа. Снег для тетеревов главнейшее убежище от хищников. Выезжать в ночное большой праздник для крестьянских ребятишек. Скрытничать перед ней это был бы грех.