Задание 3. Экспертиза «Правильное питание». Ответьте на вопросы, используя критическое мышление: 1. Посмотрите на первые три ингредиента. Содержит ли продукт скрытый сахар (сахароза, сироп, фруктоза) или избыток жиров на первых позициях? 2. Оцените срок годности. Как вы думаете, высокий ли в продукте уровень консервантов (E200–E299), исходя из этого срока? 3. Можно ли этот продукт отнести к категории «калорийная бомба» (высокая калорийность при низкой биологической ценности)?

Вопросы относятся к конкретным продуктам из предыдущей таблицы, поэтому единого ответа для всех нет. По видимым записям можно сделать предварительную оценку:

1. В сырке сахар указан среди первых ингредиентов; в печенье сахар также есть в составе, но записан после муки и масла. Для шоколада сахар указан первым. У чипсов среди первых ингредиентов записано растительное масло, а точный состав не читается. Это указывает на присутствие сахара или жира в составе, но понятие «избыток» нельзя установить только по порядку ингредиентов без полного состава и размера порции.
2. Длительный срок хранения сам по себе не доказывает высокий уровень консервантов: его могут обеспечивать термическая обработка, низкая влажность, герметичная упаковка и другие условия. Наличие консервантов E200–E299 устанавливают по перечню ингредиентов, а не только по сроку годности.
3. По записанной калорийности шоколад (534 ккал/100 г), чипсы (530 ккал/100 г) и печенье (455 ккал/100 г) — калорийные продукты. Назвать их «калорийной бомбой» в смысле высокой калорийности при низкой биологической ценности можно лишь условно: для точной оценки нужны полный состав и пищевая ценность. Для сырка и сгущёнки также необходима оценка состава и порции.

Вывод: калорийными по указанным значениям являются прежде всего шоколад и чипсы; наличие консервантов и общую биологическую ценность по одному сроку годности и неполному составу определить нельзя.