Задание 4. Объясните: «…растворение серной кислоты в воде протекает с выделением такого большого количества теплоты, что раствор может закипеть, а потому льют кислоту в воду (а не наоборот)». О каком признаке химической реакции идёт речь? Почему правило «льют кислоту в воду, а не наоборот» является важным правилом техники безопасности?

Речь идёт о выделении теплоты, то есть о тепловом эффекте реакции. При растворении серной кислоты происходит её взаимодействие с водой и выделяется много тепла.

Кислоту вливают в воду небольшими порциями, постоянно перемешивая. Вода поглощает выделяющееся тепло, поэтому раствор нагревается более равномерно. Если лить воду в концентрированную кислоту, небольшое количество воды быстро закипает, разбрызгивая кислоту и вызывая химические ожоги.

Ответ: признак реакции — выделение теплоты; правило предотвращает закипание, разбрызгивание кислоты и ожоги.