Задание 5. Запишите общую формулу. Объясните её образование.

Общая формула аминокислот:

\[\mathrm{NH_2-CH(R)-COOH}\]

В состав аминокислоты входят аминогруппа \(\mathrm{-NH_2}\), карбоксильная группа \(\mathrm{-COOH}\), атом водорода и радикал \(\mathrm{R}\). Радикал различается у разных аминокислот и определяет их свойства.

При соединении аминокислот образуется пептидная связь. Карбоксильная группа одной аминокислоты взаимодействует с аминогруппой другой, при этом отщепляется молекула воды:

\[\mathrm{NH_2-CH(R_1)-COOH + NH_2-CH(R_2)-COOH \rightarrow NH_2-CH(R_1)-CO-NH-CH(R_2)-COOH + H_2O}\]

Связь \(\mathrm{-CO-NH-}\) называется пептидной. Многократное соединение аминокислот приводит к образованию полипептидной цепи — белка.