Ответ:

Исправления учитывают смысл слов и их сочетаемость.

  1. В блюде чувствовался насыщенный аромат специй. Слово «букет» обычно употребляют в сочетании с названием ароматов или вкусов.
  2. На десерт нам подали нежный мусс. В контексте обслуживания гостей естественно сказать «подали десерт».
  3. Повар добавил необычный ингредиент в суп. Слово «эксклюзивный» обычно означает предназначенный для ограниченного круга лиц или единственный в своём роде; здесь уместнее «необычный».
  4. Официант предложил мне ассортимент блюд. «Нарезка» обозначает нарезанные продукты, а не выбор блюд.
  5. Кондитер продемонстрировал высокий класс выпечки тортов. Торты выпекают, а не жарят.