Пропущенное слово: наводнение.
Определения к выделенным словам:
- Орошение - искусственное снабжение земли водой для увеличения плодородия.
- Каналы - искусственные водотоки, предназначенные для орошения, осушения или судоходства.
- Плотина - гидротехническое сооружение, перегораживающее водоток для подъёма уровня воды.