Причастные обороты в тексте можно заменить следующим образом:
Сказуемым с зависимыми словами: ...Муромский, который провозгласил себя отличным наездником, был внутренне доволен случаем...
Придаточным предложением: ...Муромский, который провозгласил себя отличным наездником, дал ей волю...
Деепричастным оборотом: ...Муромский, провозгласив себя отличным наездником, дал ей волю...
В тексте использованы причастные обороты, чтобы придать повествованию более сжатый и динамичный характер, избежать повторов и сделать описание более выразительным.