Рассмотрим каждое предложение и определим, какие слова или словосочетания лучше всего подходят для заполнения пропусков, исходя из контекста.
Первый пропуск относится к тому, к чему относятся различные стили речи. Учитывая, что перечисляются научный, публицистический и другие стили, наиболее подходящим вариантом будет: функциональные разновидности.
Второй пропуск описывает речь и разговорную речь в отношении литературного языка. Учитывая противопоставление, подходящий ответ: функциональные типы речи.
Таким образом, заполненные предложения будут выглядеть так:
Если функциональные стили — это исторически сложившаяся система речевых средств, используемых в той или иной сфере человеческого общения; разновидность литературного языка, выполняющая определенную функцию в общении, то функциональные разновидности языка — это различия между частями литературного языка, которые отличаются друг от друга функцией языка и набором используемых речевых средств (слов, грамматических форм слов, синтаксических конструкций и т. п.). Научный, публицистический, официально-деловой стили речи, язык художественной литературы (художественный стиль речи) относятся к функциональным разновидностям.
Речь и разговорная речь — это функциональные типы речи, которая противопоставлена литературного языка.