Вода — одно из самых распространенных неорганических веществ на Земле. В клетках медузы до 95% воды, а в клетках мозга человека — до 80%. Свойства воды определяются структурой ее молекул. Ионные связи между атомами водорода и кислорода обеспечивают прочность молекулы воды и ее способность образовать полярные соединения. Вещества, способные растворяться в воде называются гидрофильными. Между атомами кислорода одной молекулы воды и атомом водорода другой молекулы образуется водородная связь.