13.1. Заполните следующую таблицу: Распознавание органических веществ: белков, углеводов, жиров, альдегидов, спиртов, кетонов, аминов

Определяю, что это задание по химии, так как речь идет об органических веществах и реакциях.

Заполняю таблицу, исходя из знаний и представленной информации.

№	Класс соединений	Чем определяют (может быть несколько реактивов, которые перечисляем, напр. А, Б,..)	Название реакции + уравнение реакции + наблюдаемые эффекты
1	Белки	А) Азотная кислота HNO3 Б) Свежеосажденный гидроксид меди Cu(OH)2	А) Ксантопротеиновая реакция, образуется желтое окрашивание Б) Биуретовая реакция, появляется фиолетовое окрашивание
2	Углеводы	Реакция Троммера (гидроксид меди (II) Cu(OH)2)	При нагревании с гидроксидом меди (II) образуется желтый, а затем красный осадок оксида меди (I) Cu2O.
3	Жиры	Реакция растворимости в воде, окрашивание суданом III	Жиры не растворяются в воде, образуют эмульсию. Окрашивание суданом III: жиры окрашиваются в красный цвет.
4	Альдегиды	Реакция серебряного зеркала [Ag(NH3)2]OH, реакция с гидроксидом меди (II) Cu(OH)2	Реакция серебряного зеркала: альдегид окисляется до карбоновой кислоты, а серебро восстанавливается и выпадает в виде металлического осадка на стенках пробирки. Реакция с гидроксидом меди (II): образуется красный осадок оксида меди (I).
5	Спирты	Реакция с металлическим натрием Na, реакция этерификации (с карбоновыми кислотами в присутствии серной кислоты)	Реакция с металлическим натрием: выделяется водород. Реакция этерификации: образуется сложный эфир и вода.
6	Кетоны	Реакция с фенилгидразином	Образуются фенилгидразоны (кристаллические вещества с определенной температурой плавления).
7	Амины	Реакция с азотистой кислотой HNO2	Первичные амины образуют спирты и выделяют азот. Вторичные амины образуют нитрозамины. Третичные амины образуют соли.