Заполните таблицу "Сравнение крахмала и целлюлозы" по следующим характеристикам: 1. Состав 2. Строение 3. Физические свойства 4. Химические свойства 5. Нахождение в природе 6. Биологическая роль 7. Применение

Привет, ребята! Давайте заполним таблицу сравнения крахмала и целлюлозы. Вот заполненная таблица:

Характеристика	Крахмал	Целлюлоза
Состав	Полимер глюкозы (α-глюкоза)	Полимер глюкозы (β-глюкоза)
Строение	Спиральные или разветвленные цепочки амилозы и амилопектина	Длинные, прямые цепочки, образующие волокна
Физические свойства	Белый порошок, нерастворим в холодной воде, образует клейстер в горячей воде	Твердое, волокнистое вещество, нерастворимо в воде и большинстве органических растворителей
Химические свойства	Гидролизуется до глюкозы под действием кислот или ферментов	Гидролизуется до глюкозы только в жестких условиях (концентрированные кислоты, высокая температура)
Нахождение в природе	Запасается в растениях (клубни картофеля, зерна злаков, плоды)	Основной компонент клеточных стенок растений (древесина, хлопок, лен)
Биологическая роль	Запас питательных веществ (энергии) для растений и источник энергии для животных и человека	Структурный компонент растений, обеспечивает прочность клеточных стенок, является пищевым волокном для человека
Применение	Производство крахмала, глюкозы, патоки, в пищевой промышленности, текстильной промышленности, бумажной промышленности, клей	Производство бумаги, картона, тканей (хлопок, лен, вискоза), взрывчатых веществ (нитроцеллюлоза), в строительстве (целлюлозная вата)

Развернутый ответ для школьника: Крахмал и целлюлоза – это два очень важных полисахарида, то есть большие молекулы, состоящие из множества маленьких молекул глюкозы, как будто бусы из одинаковых звеньев. Но, несмотря на одинаковый «состав», они очень разные по свойствам и функциям. * Состав и строение: Оба состоят из глюкозы, но крахмал состоит из α-глюкозы, а целлюлоза – из β-глюкозы. Это небольшое различие в строении приводит к большим различиям в свойствах. Крахмал имеет спиральную или разветвленную структуру, а целлюлоза – длинные и прямые цепочки. * Физические свойства: Крахмал – это белый порошок, который не растворяется в холодной воде, но при нагревании образует клейстер (например, когда варишь кисель). Целлюлоза – это твердое волокнистое вещество, которое не растворяется ни в воде, ни в большинстве других растворителей. * Химические свойства: Крахмал легко расщепляется (гидролизуется) до глюкозы с помощью кислот или специальных веществ – ферментов. Целлюлоза тоже может быть расщеплена, но для этого нужны очень жесткие условия. * Где встречаются: Крахмал запасается в растениях, например, в картофеле или зернах. Целлюлоза – это основной строительный материал клеточных стенок растений, её много в древесине, хлопке и льне. * Роль в природе: Крахмал служит для растений запасом энергии. А для нас, когда мы едим картошку или хлеб, он тоже становится источником энергии. Целлюлоза обеспечивает прочность растений. Для человека целлюлоза (или клетчатка) важна для нормальной работы кишечника. * Применение: Крахмал используется в пищевой промышленности (для приготовления киселей, соусов), а также для производства бумаги и клея. Целлюлоза идет на изготовление бумаги, тканей (например, хлопка) и даже взрывчатых веществ.