Исследование продуктов на содержание крахмала

Для проведения исследования, тебе понадобятся следующие материалы:

• Различные продукты (например, хлеб, картофель, яблоко, рис, молоко)
• Раствор йода
• Пипетка
• Лист бумаги и ручка для записи результатов

Инструкция:

1. Подготовка образцов:

   • Возьми небольшие кусочки каждого продукта, который будешь исследовать.
   • Разложи их на отдельных листах бумаги.

2. Проведение теста с йодом:

   • С помощью пипетки нанеси 1-2 капли раствора йода на каждый образец продукта.
   • Внимательно наблюдай за изменением цвета в месте нанесения йода.

3. Оценка результатов:

   • Наличие крахмала: Если в месте нанесения йода появляется синее или фиолетовое окрашивание, это указывает на присутствие крахмала в продукте.
   • Отсутствие крахмала: Если цвет йода не меняется или становится слегка коричневатым, это говорит об отсутствии или очень низком содержании крахмала.

4. Заполнение таблицы:

   Название продукта	Обнаружен ли крахмал? (Отметь знаком "+" или "-")	Рисунок (зарисовать вид продукта после реакции с йодом)
   Хлеб	+	Зарисовка: Синее или фиолетовое пятно на хлебе
   Картофель	+	Зарисовка: Темно-синее или почти черное пятно на картофеле
   Яблоко	-	Зарисовка: Коричневатое или слегка измененное пятно на яблоке
   Рис (сырой)	+	Зарисовка: Синее или фиолетовое пятно на рисе
   Молоко	-	Зарисовка: Цвет молока почти не изменился

Вывод:

Продукты, содержащие крахмал, при взаимодействии с йодом дают синее или фиолетовое окрашивание. Это связано с тем, что молекулы йода внедряются в спиральную структуру крахмала, изменяя его оптические свойства.