Завдання № 1. Середню норму витрат м’яса визначаємо за формулою середньої арифметичної зваженої: B = Σ(dа × а) / Σа, де dа — норма витрат м’яса на одну страву; а — кількість порцій.

Числових даних про страви й кількість порцій немає, тому наведено умовний приклад.

1. Для першої страви норма становить 0,12 кг на порцію, кількість порцій — 20. Витрати: 0,12 × 20 = 2,4 кг.
2. Для другої страви норма становить 0,08 кг на порцію, кількість порцій — 30. Витрати: 0,08 × 30 = 2,4 кг.
3. Загальні витрати: 2,4 + 2,4 = 4,8 кг; загальна кількість порцій: 20 + 30 = 50.
4. Середня зважена норма: 4,8 ÷ 50 = 0,096 кг на порцію.

Відповідь: умовна середня норма витрат м’яса — 0,096 кг на порцію. Для розрахунку за фактичними даними потрібні норми для страв і кількість порцій.