Завдання № 2. 1) Визначаємо планові витрати сировини на підприємстві: Вплан = плановий випуск страв × середня норма витрат сировини, т. 2) Визначаємо відхилення фактичних витрат сировини від планових: ΔВ = Вфакт − Вплан, т.

Показники підприємства не наведено, тому розрахунок виконано на умовних даних.

1. Нехай плановий випуск становить 1 000 страв, а середня норма витрат сировини — 0,25 кг на страву. Планові витрати: 1 000 × 0,25 = 250 кг = 0,25 т.
2. Нехай фактичні витрати становлять 0,27 т. Відхилення: ΔВ = 0,27 − 0,25 = 0,02 т.
3. Додатне відхилення означає перевитрату порівняно з планом.

Відповідь: за умовними даними планові витрати становлять 0,25 т, відхилення — +0,02 т (перевитрата).

Умовні дані потрібно замінити фактичними показниками підприємства.