Алгебра
Английский
Биология
География
Геометрия
История
Русский
Обществознание
Физика
Химия
Информатика
Литература
МатематикаВопрос:
10. Желирующим веществом для киселей является: а) пищевой желатин; б) картофельный крахмал; в) пшеничная мука; г) манная крупа.
Ответ:
б) картофельный крахмал
Похожие
- 2 - фигурные
- 3 - вермишель
- 4 - лапша
- 6. Макаронные изделия при варке засыпают в кастрюлю: a) с холодной водой; 6) с теплой водой; в) с горячей водой; г) с кипящей водой.
- 7. Определите правильную последовательность первичной обработки рыбы: а) промывание; б) разрезание брюшка; в) оттаивание; г) удаление внутренностей; д) очистка рыбы от чешуи; е) нарезание на порционные куски; ж) удаление головы, плавников, хвоста.
- 8. По каким характеристикам определяется доброкачественность рыбы: а) консистенция плотная б) жабры серого цвета; в) чешую отстает от кожи; г) консистенция рыхлая; д) глаза мутные; е) жабры ярко-красного цвета; ж) чешуя просто прилегает к коже; з) глаза прозрачные.
- 9. К холодным сладким блюдам относятся: а) фрукты и ягоды; б) пудинги; в) суфле; г) кисели; д) мороженое; е) каши; ж) компоты.
