Звуки [ш] и [ж] — это непарные шипящие согласные звуки.

Это утверждение верно. Звуки [ш] и [ж] являются шипящими согласными звуками. Они непарные по глухости-звонкости, то есть у них нет соответствующей пары по этому признаку (например, [ш] — глухой, [ж] — звонкий, но нет глухого к [ж] или звонкого к [ш] из этой же пары по звонкости).