Потребление энергии с пищей зависит от множества экологических факторов, включая:
1) климатические условия: в холодных регионах организму требуется больше энергии для поддержания тепла, поэтому рацион включает больше жиров и белков (например, у народов Севера преобладает мясная пища). В жарких странах потребность в энергии ниже, а основой питания становятся растительные продукты;
2) уровень физической активности: люди, занимающиеся физическим трудом или спортом, тратят больше энергии, поэтому их рацион включает больше углеводов и белков;
3) возраст: в детском и подростковом возрасте необходимы повышенные количества белков и жиров для роста, а в зрелом возрасте важны баланс и контроль калорийности;
4) экологическая обстановка: в городах с загрязненной средой повышена потребность в антиоксидантах (витамины С, Е), тогда как в экологически чистых регионах влияние этого фактора ниже;
5) доступность продуктов: в прибрежных регионах преобладает морская рыба, в степях – мясо домашних животных, а в лесных зонах – грибы и ягоды.