Решебник по биологии 7 класс Пасечник. С ракушкой | Страница 138

Бактерии являются важнейшим звеном общего круговорота веществ в природе. Они разрушают сложные органические вещества отмерших растений и частей животных, преобразовывая их в неорганические вещества, которые хорошо усваиваются корнями растений. Также при помощи бактерий осуществляется круговорот таких элементов, как азот, углерод, железо, фосфор.

Некоторые бактерии могут вступать с растениями в симбиоз, образуя взаимовыгодное соседство. Бактерии таким образом от растений получают углеводы и минеральные соли, а растения – азотные соединения. Цианобактерии в процессе фотосинтеза выделяют кислород в атмосферу, которым потом дышат все живые организмы.

Человек использует бактерии для получения целого ряда пищевых продуктов. Например, бактерии брожения помогают превратить сахар в молочную кислоту, которая угнетает жизнедеятельность гнилостных бактерий. Молочнокислые бактерии используются для получения квашеной капусты, сметаны и т.д., а уксуснокислые применяются для изготовления столового уксуса.

Также используются бактерии в текстильной промышленности для обработки кожи и при вымачивании льна. Некоторые из них применяются при изготовлении антибиотиков, витаминов и биологически активных веществ, важных для здоровья человека.

Для предохранения продуктов питания от гниения рекомендуется не только следить за сроками их годности, но и хранить их в холодильнике. Низкие температуры замедляют развитие микроорганизмов. Также важно хранить продукты в герметично закрытых пакетах или контейнерах, в сухом, замороженном, консервированном виде.

Чтобы полностью избавиться от бактерий в продуктах питания, которые предназначены для длительного хранения, их стерилизуют, используя не только действие высоких температур, но и ультразвук, ультрафиолетовые лучи, специальные химические вещества. Для продления сроков хранения, например, молока, выполняют пастеризацию.

Мясо, рыба и колбаса являются скоропортящимися продуктами. В холодильнике поддерживается низкая температура, которая замедляет размножение микроорганизмов, предотвращает их распространение и способствует сохранности продуктов.

Болезнетворные бактерии, попадая в организм растений, животных и человека, могут вызывать целый ряд серьезных заболеваний. У растений это бактериальный рак томата, огуречная бактериозная пятнистость, гниение.

К бактериальным болезням у животных можно отнести: лептоспироз, бактериоз рыбы, сибирскую язву, холеру птиц и т.д.

У людей бактерии вызывают такие болезни, как: туберкулез, столбняк, холера, сифилис, менингит, тиф, холера, лептоспироз и многие другие. Также бактерии являются причиной кариеса зубов, ангины, пищевых отравлений, бронхита и разных воспалительных процессов.

Распространению болезнетворных бактерий способствуют такие факторы, как: грязь, антисанитарные условия, несоблюдение правил личной гигиены, большая скученность людей.

Для предотвращения бактериальных заболеваний у человека ведется строгий врачебный контроль за источниками воды и пищевыми продуктами. На водопроводных станциях проводится очищение воды в специальных отстойниках. Там ее пропускают через фильтры, хлорируют и тем самым обеззараживают. Для уничтожения бактерий в помещениях проводят дезинфекции. Также для профилактики бактериальных заболеваний применяются прививки, как человеку, так и животным. Растения обрабатываются специальными препаратами и растворами.

Бактерии играют фундаментальную и неотъемлемую роль в поддержании жизни на Земле. Они способны разлагать органические вещества (мертвые растения, останки животных) и превращать их в минеральные элементы – азот, углерод, фосфор, которые нужны растениям для роста.

Многие бактерии полезны, а от их симбиоза получают пользу растительные и животные организмы. Например, бактерии в кишечнике животных помогают им переваривать пищу и лучше усваивать питательные вещества.

Также бактерии важны в разных экосистемах, включая морские, пресноводные и почвенные, так как они принимают участие в их питательных циклах и обеспечивают пищу для других организмов. Исчезновение бактерий привело бы к нарушению этих циклов, повлияло на биоразнообразие и спровоцировало дисбаланс в экосистемах.

Цель работы: познакомиться со строением бактерий.

Материалы и оборудование: микроскоп, готовые микропрепараты.

1. Рассматриваем препараты под микроскопом. У нас микропрепараты бациллы, спириллы и спирохеты.

2. Находим на препаратах клетки бактерий. Бактерии бацилловой формы выглядят как узкие и длинные палочки. У спириллы спиралевидная форма, которая напоминает виноградную лозу. Спирохета имеет спиральную форму, но более гибкая и изогнутая.

3. Зарисовываем клетки бактерий.

4. Бациллы имеют форму палочек или батончиков. Они узкие, длинные и обычно в форме цилиндра. У многих бацилл есть клеточная стенка, которая может иметь внешнюю мембрану (грамотрицательные) или не иметь ее (грамположительные). Некоторые виды способны к движению.

У спирилл спиралевидная форма. У них также присутствует клеточная стенка, но она менее жесткая по сравнению с бациллами и спирохетами. Мобильность спирилл обеспечивается вращательному движению спирали.

У спирохеты спиральная форма, но более изогнутая, чем у спириллы. Напоминает винт или пружину. Клеточная стенка у спирохеты менее развита, и обычно у нее нет внешней мембраны. Мобильность обеспечивается вращательным движениям спирали.

Разные виды бактерий могут быть похожими, а могут иметь различия, как в структуре, так и в составе клеточной стенки. Все эти различия несут важные биологические и экологические значения для каждого вида.

Из поданной информации можно сделать несколько выводов:

1) при приготовлении и консервации пищевых продуктов важно соблюдать правила безопасности. Нарушение технологий ведет к выживанию спор и выделению ботулинотоксина;

2) производители и потребители должны соблюдать высокие стандарты качества продуктов, контролировать их хранение и сроки годности;

3) важно быть внимательным при употреблении консервов; не употреблять в пищу продукты в поврежденной или подозрительной упаковке.

Роль бактерий в природе:

1) участвуют в разложении органических веществ (остатки растений и животных), обогащая почву питательными веществами;

2) фиксируют азот из атмосферы и преобразовывают его в доступную для растений форму;

3) вступают в симбиотические связи с растениями (например, азотфиксирующие бактерии в корнях растений);

4) влияют на структуру и функции экосистем, поддерживая биоразнообразие и стабильность.

Роль бактерий в жизни человека:

1) производство лекарств и химических веществ (антибиотики, инсулин и т.д.);

2) производство кисломолочных продуктов (ферментация молока, закваска йогуртов, сыра и прочего), вина, пива, хлеба;

3) пищеварение (создают микрофлору ЖКТ человека, разлагая сложные соединения и обеспечивая усвоение питательных веществ);

4) очистка сточных вод и почвы от вредных веществ.