Решебник по биологии 8 класс Пасечник. С ракушкой | Страница 113

Питание – это совокупность процессов поступления, переваривания, всасывания и дальнейшего усвоения организмом питательных веществ, которые необходимы ему для нормальной жизнедеятельности.

Питание является частью обмена веществ. Оно поставляет организму энергию, которая необходима для покрытия затрат на процессы жизнедеятельности.

Благодаря питанию в организм человека постоянно поступают такие основные питательные вещества:

1) Белки. Источник – мясо, молоко и молочные продукты, рыба, зерновые и бобовые культуры, орехи, овощи и фрукты; значение - выполняют структурно-строительную, сократительную, транспортную, регуляторную, защитную и сигнальную функции;

2) Жиры. Источник – животная (мясо) и растительная пища (подсолнечное масло); значение – основной строительный материал клеток, служат важным резервным источником энергии для основных процессов жизнедеятельности человека;

3) Углеводы. Источник – растительные продукты (овощи, фрукты); значение – основной поставщик энергии в организме человека;

4) Витамины. Источник – растительная и животная пища; значение – нужны организму для нормального обмена веществ и осуществления других процессов жизнедеятельности;

5) Минеральные соли. Источник – самые разные продукты (молоко, капуста, картофель и прочие); значение – усваиваются в неизмененном виде, активно принимают участие в процессе обмена веществ, в электрохимических процессах нервной системы и мышечной ткани; нужны для формирования скелета и зубов.

Пищеварение – это процесс, в ходе которого вся поглощенная пища переводится в форму, пригодную для дальнейшего использования организмом. Под воздействием пищеварительных соков в результате физических процессов и разных химических реакций пищеварения питательные вещества (белки, жиры и углеводы) преобразуются таким образом, что организм может в дальнейшем всасывать их и использовать в обмене веществ.

Пищеварительная система человека состоит из пищеварительного канала (тракта) и пищеварительных желез.

Пищеварительный канал человека в длину составляет около 8 – 10 метров и состоит из отделов: ротовая полость, глотка, пищевод, желудок, тонкий и толстый кишечник.

Стенки пищеварительного канала состоят из трех слоев: наружный из соединительной ткани, средний из мышечной ткани и внутренний их эпителиальной ткани. Мышечный слой полости рта, глотки и верхней трети пищевода состоит из поперечно-полосатых мышц, мышечный слой нижележащих отделов – из гладких мышц. На внутренней оболочке канала расположены железы, которые вырабатывают пищеварительные ферменты и слизь.

Пищеварительный канал участвует в механической и химической обработке пищи, в ее транспортировке, усвоении питательных веществ и удалении остатков.

Пищеварительные железы – три пары слюнных желез, печень и поджелудочная желез – расположены вблизи пищеварительного канала. Они выделяют секреты, которые по протокам поступают в полость пищеварительного канала. Эти секреты необходимы для эффективного разложения пищи на более простые вещества.

Белки, углеводы и жиры, которые содержатся в пище, довольные крупные по размерам и функционально не походят организму человека. Для усвоения клетками, необходимо их расщепление на элементарные составляющие.